Da li volite da pijete caj?
Koji caj volite da pijete, i da li je za vas ispijanje caja ritual?
Znam da mnogo ljudi ne voli da piju caj i da ih to asocira na period detinjstva, kad su pili caj kad su prehladjeni i slicno....
Ja mnogo volim cajeve, ne postoji caj, koji sam probala, a da mi se nije dopao.
Caj
(Camellia sinensis)
Prema kineskoj mitologiji 2737. g.p.n.e., Kineski car Slen Nung, naucnik i botanicar, sedeo je pod drvetom, dok su njegove sluge kuvale vodu za pice. Jedan list sa drveta, ispod koga je sedeo, upao je u vodu i Slen Nung je resio da proba taj napitak. Bio je odusevljen ukusom, a drvo ispod koga je sedeo bilo je drvo divljeg caja.
Istorija caja je veoma duga. Biljka caja vodi poreklo iz Kine i delova Indije. Divlja biljka caja moze da dostigne visinu i do 30 m. i nekada su se za branje caja, koristili dresirani majmuni. Danas je caj kultivisana biljka, tako da ne prelazi visinu od 1m.
U Britaniji, na engleskom dvoru, caj se pio popodne izmedju 16 i 17 casova, da bi se izbega napad gladi izmedju rucka i vecere. Ovaj se ritual odrzao i do danasnjeg dana.
Na osnovu nacina prerade biljke caja, nakon branja, razlikujemo tri osnovne vrste caja:
Crni caj, nakon branja listovi se suse na vazduhu, a zatim gnjece, da bi se zapoceo proces oksidacije, faktor koji im daje jacinu, boju i ukus.... Ovo dovodi do toga da listovi postaju crni pa se otuda i zove crni caj.
Ulong caj, prolazi kroz isti proces kao i crni caj, ali je vreme oksidacije krace.
Zeleni caj jako popularan na orijentu. Ima karakteristicnu boju i aromu. Kod proizvodnje zelenog caja, listovi ne oksidisu, vec se nakratko izlazu dejstvu pare da bi se sprecila oksidacija.
(preuzeto iz strucne literature obuke za barmene)
Dakle, pijete li cajeve i koje cajeve volite da pijete?
Chaj
Linearni način
